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普洱茶碎银子是市场新产品?

发布时间:2018/10/7 20:58:33
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前几天在我的朋友圈发了一张碎银子的照片,发现对碎银子不了解的,感兴趣的还是蛮多的。 

 

 

那么,这个“碎银子”究竟是什么东东呢?

 

碎银子本质上属于普洱熟茶系列,是熟茶老茶头的再加工成品。普洱茶在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会产生果胶,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩,这是老茶头。老茶头有松有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的。碎银子比茶头要小些。在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的,它密度很大,很紧结,从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出,在进行筛选、切削加工,表面油润有光泽,看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像,便称之为碎银子或茶化石。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头,而碎银子只会有50kg以下。

 

从外观上看,常见的老茶头是红褐色的,碎银子表面比老茶头要黑些,这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长,茶块的质地更加密实坚硬

 

以前的发酵方式都是偏重发酵的,重发酵的茶,口感上不会生涩,但是后期变化不如轻发酵好喝。

 

那么,市场上那么多的“碎银子”又是什么东东呢?

 

现在市面上的碎银子,不敢说百分百,那也有百分90以上是熟茶潮水后,用30吨的压力磅压紧后切割出来的,泡不开,所以会感觉很耐泡,有大部分商家还会加入食用胶让它更加的紧实。

 

 

 

 

首先要明确为什么加这个胶。加胶实际上是让碎银子更加的紧实不会散掉。让它成为像小石头一样的茶化石。所以说加胶的初衷和目的不是为了给身体更好的营养物质,这些说法都是销售过程中衍生出来的。该怎么说呢?我觉得这只是欲盖弥彰的说辞罢了。

所以,碎银子,大家知道是什么茶了吗?

 

原创:大栗园陈掌柜

来源:普洱茶