中国普洱批发网

老茶荟商城

假老茶不少,但注水的老字号更容易让人忽视

发布时间:2017/12/25 13:30:19
字号:T|T
我是小小发酵师,作为普洱茶珍贵记忆的,莫过于老茶和老字号了。对那些遥远和不可多得的历史我们总是充满了敬仰,这与中国人敬祖先拜天地的传统不无关系,加之老茶那匪夷所思的天价,更让老字号蒙上了一层神秘的色彩。
 
 
就如有人总喜欢冒充名人的后代给自己脸上贴金,就算是光着屁股打天下、三十六代贫农的朱元璋都不能免俗,自称是理学大家朱熹的后代,总之一个显赫的前辈和名声对自己的名声加分不少,这种感觉就好比是过坟圈子吹口哨,走夜路唱歌一样,起码可以壮胆!
 
被注水的普洱茶老字号与此如出一辙!
 
老字号的延续历史被严重拉长比较普遍,同庆号是光绪十年前后由刘顺成建立的,但市面却流传是道光甚至是雍正年间就已经存在了。还有福元昌号,前身是“元昌号”由楚雄籍人崔元昌创立于光绪四年,传到其儿子崔茂林时因为民国初年的病灾停产,1945年易武的余福生在其老爹协助下取用“元昌号”,但改名为“福元昌”,余福生是1895生人,但很多宣传资料却将福元昌的创立写成是余福生在光绪四年(1878年)创立,遭到了余氏后人的抗议,这到也好理解,如果不这样说光绪年间的福元昌如何来的就说不清楚了,相似的例子还有可以兴、车顺号等等。
 
 
老字号茶的兴盛期多是清朝以及民国,这也是普洱茶生产技艺的大发展和大集成时期,后来随着战乱、瘟疫、各种自然灾孩尤其数次火灾导致老字号茶庄的集中地易武地区逐步衰落,老字号的后辈人走的走,死的死,逐渐风流总被雨打风吹去,茶业凋零,直到新中国成立后残留的老字号被公私合营并入国营茶厂,销声匿迹。
 
 
这是老字号传承历史上最黑暗的一段,普洱茶的制茶史出现了大断层,只有唐庆阳保住了石磨压茶法,老字号特有的红汤生普制作,发汗、紧茶制作技艺全部失传,后来云南的国营企业没办法只能搞出个不伦不类的青饼来应付了,所谓的古法制茶烟消云散。
 
 
现在的老字号绝大多数和之前的老字号没有什么关系,只是简单的粗暴抢注,少数几个后人经营的,也基本把祖传技艺丢了个一干二净,还得从头学起,水平可能和行业内的大多数企业一样甚至不如,只有老字号的空壳,老字号的韵味和精神全无!
 
也只有智商堪忧、思维朴素、财力雄厚的土豪为其买单了!
 
【小小发酵师 普洱茶发酵频道/文】