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V93熟沱的传承与创新

发布时间:2023/2/27 13:03:01
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2005年,勐海茶厂进行改制,推出了V字系列茶,包括V93、V2、V4等产品,其中流通比较广泛的就是V93熟沱。

 

 

V93熟沱,是在总结勐海茶厂经典茶品的原料、工艺、品质特征、风味需求等基础上,结合新的工艺和技术进行生产的一款创新型产品。

 

据当时勐海茶厂产品总监李文华老师讲,以前沱茶用料多是细嫩原料,层次感不够,品感单调欠丰富。在研发V93时,就有一个突破的思路:滋味以厚重为主,满足茶友重口感的需求;但要“兼顾甘醇,香气以纯正为基本追求,最大限度避免、减少异杂之气”。

 

因此,V93熟沱传承勐海茶厂1993年熟沱配方,以轻发酵工艺进行创新生产,其创新主要体现在三个方面:

 

 

一是概念上创新,V寓意为Vip茶品,定位为高端茶;

 

二是原料上创新,采用高等级茶压制,以三级茶为主,等级较低的茶叶不适合压制沱茶;

 

三是发酵工艺上的创新,过去的熟茶以全发酵为主,V93进行了改进,采用轻发酵工艺制作,预备陈化10年达到最佳口感,是典型的收藏型熟茶产品。「藏品普洱」