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吴承峰:浅谈普洱茶“品与饮”

发布时间:2016/1/12 23:07:08
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自从接触到普洱茶那一刻起,很多人都会上瘾,更有甚者会说普洱茶是“茶人的最后一站”,这也许会有点极端,但普洱茶的浓酽跟越陈越香是其他茶叶都无法比拟的,普洱茶独特的醇化魅力一直都是茶人所向往的,尤其是遇到一杯好的普洱茶,汤汁饱满,淡淡的陈香、微微的甜,热腾腾地流进身体,暖暖的,很满足。虽然许多茶友都喜欢喝普洱茶,但在品饮过程中有很大一部分茶友存在误区,下面我们从三个方面浅谈一下:

1、为什么要喝古树普洱茶?

经常遇到有一些饮茶者常说:“喝生茶对胃不好、喝生茶会睡不着觉”,针对这方面的问题,吴承峰大师有不同的观点:如果喝树龄较长的古树,不管是新茶还是有一定年份的中老茶,对胃的刺激性都不会太明显,不会有睡不着觉的现象,因为古树内含物质比较丰富,比起小树更能吸收、储存更多土壤里面的营养物质,对人的身体有更高的营养价值。许多有以上现象的茶友,自从接触了吴大师的古树普洱茶生茶,再也没有睡不着的现象产生,因为吴大师的普洱茶都是精选古树茶做原料的。当然台地茶在这方面就比较差,因为台地茶根系不发达,吸收营养不丰富,还有施肥的现象,所以对人体的刺激比较强烈,就会影响人体的神经系统,就会有失眠的现象产生。同时吴大师也提醒茶友们平时最好不要空腹饮茶,实在有瘾的话,最好喝淡茶、熟茶是不错的选择。

2、年限越长不是好茶的评判标准

平时接触到很多饮茶者经常说:“在某某地方又喝到十几二十年的好茶,甚至是年份更长的”,通过一交流,得知他们心中的好茶都是年份长的就好,新茶都不好,这是喝普洱茶最典型的误区,很多人都会被普洱年份所误导。在一些茶店里,普洱茶的年限几乎成为它身价倍增的理由。在这里吴承峰大师再次提醒广大茶友们:首先,好茶必须是原料很不错的普洱茶,如果茶本身品质就不好,再怎么存也不会变成好茶,再放也很难“脱胎换骨”。其次,制作工艺、存储条件都非常重要,“哪一个环节有所疏漏,好的普洱茶也会变成不好,都不会随着年限的增加品质变得更好,而且情况只会相反。”所以只有具备好的原料,好的工艺,再加上好的仓储,这才是好的普洱茶,年份只是其中的一个要素。

3、茶虽好也要适量

茶是绿色饮料之首,有人认为,喝茶越多越利于健康,其实这是个误区,再好的东西都必须体现在一个“度”上,如果过量就会适得其反,给身体带来不适,尤其是血糖偏低的饮茶者,最好备点茶点。

来源:中国普洱茶网