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茶化石

发布时间:2019/7/31 15:59:08
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关于茶化石,坊间有这样一句传闻:未曾喝过茶化石,怎敢轻言懂普洱?可见茶化石在普洱茶界的分量之重。那么,你知道茶化石凭什么有如此高的地位吗?下面,我们就一起来了解一下吧。

 

1、数量稀少,堪称普洱茶中的精华

 

我们都知道,普洱熟茶在渥堆发酵的过程中会自然分泌出一部分果胶,从而形成部分的结块物质,成就早期的老茶头雏形。

 

接下来再通过筛分处理,把“老茶头”中果胶成分更多,结块更紧结的那部分拿出来,通过机器的重力挤压作用或切分、抛光等的处理,最终形成小块、成粒存在的熟茶“结晶体”。或许这也是为什么茶化石另一个名字“碎银子”的由来。

 

有数据显示,10吨普洱熟茶渥堆发酵也仅仅只能得到100—200克的数量,甚至是更少的茶化石,其珍贵和稀少程度可见一斑。

 

茶化石得来是极其不易的,是万里挑一的茶中精品,难怪还有“金不换”的美称。

 

2、兼具普洱熟茶的香、醇、润、厚、滑、甜五大属性

 

可能因为茶化石取自普洱熟茶的缘故,所以品饮起来口感滋味完全不输熟茶,甚至会在醇厚和茶汤的饱满度等方面上,和熟茶相比有过之而无不及。

 

拿我自己的品饮体验来说,之前也曾喝过不少普洱熟茶,但两者对比,多少又会喝出部分差别。

 

就茶汤内含物质析出速度来看,因为茶化石使用了“慢入快出”的冲泡方法,茶汤通过在盖碗中的坐杯闷泡和短暂停留等,总会使品饮起来的茶汤滋味更加醇厚得多。

 

另外,从茶化石自身所具备的属性来看,丰富的内含物质的积淀,再加上熟茶中的各类“精华”元素的加持,茶汤里面喝到香甜润厚滑等的各式滋味也只是顺水推舟的事儿。前不久说茶优品商城上架了一款茉莉花香十足的糯香型茶化石,茶友收到货后,纷纷赞赏。

 

 

3、团块状紧实质地,赋予其更高的耐泡度

 

经过长时间的转化,高营养成分的果胶和茶叶内含物质的聚集,使其具备了比熟茶更高的内含物质之外,茶汤中基本不含任何苦涩味,而且也顺势延长了茶叶耐泡度。质优的茶化石,到了二十几泡的阶段,茶形依然紧实,茶汤仍有甜味。

 

从这个角度来说,普洱熟茶所具有的那些消食解腻、减脂降压等的功效,茶化石的功效可能也要远胜于熟茶。

 

此外,从品味上来看,目前主要流通在市场上的茶化石、碎银子茶,以糯香茶化石居多,茉莉花茶化石目前较少。

 

综上所述,拿茶化石和普洱茶相提并论也不无可能。

 

原创: 简抒  

来源: 说茶网