拼配茶是做茶最高的技术。很多人不懂配茶，会说自己的茶是单一茶菁、单一棵树，他根本不知道自己的产品多年以后变什么样。

要配出一个能够存放的茶，首先要清楚这个茶3年、5年、10年后的变化。这个拼配技术就来自于你对茶的精通与了解，因为不同山头、年份的茶，它转化出来的口感是不同的。

单一的茶再好，也有它的缺点。比如班章地区是红土跟石灰岩混合的土壤，土壤酸性在5.6以下，所以老曼峨一带的茶持久不回甜，只能用来拼配，让茶的口感达到均衡。

现在有一个问题，很多人喜欢茶也喝过很多茶，但没有树立起自己的味觉标准。这点很难，要经过系统培训。

我建议茶友可以把云南两大块的茶，以冰岛为主的大雪山脉、以班章为主的布朗山脉，多去喝，多比较，慢慢培养品茶水平，甚至能够判断自己藏茶的转化潜力。

至于具体的学习方法，得找到一个山头最好的茶，以5年陈期为一个单位，同时开汤对冲品饮，去体会香气、汤色、口感的变化，你就会对这个山头茶品的转化过程有了一个清晰的认知。「藏品普洱」