说到邹老的制茶生涯，一个绕不开的话题就是熟茶发酵，早在20世纪40年代的佛海实验茶厂（勐海茶厂前身），厂长范和钧就曾使用热蒸法人工发酵普洱茶，工艺不成熟，没有实现真正的量产。20世纪70年代初，有香港茶商找到省茶司，说要买“红红”的普洱茶，云南方了解后才知道香港会人工洒水发酵普洱茶，而且广东也自主研发了一套“水发茶”技术。（注：在那个年代，“普洱茶”一词多指使用洒水，高温高湿陈化等发酵手段的茶叶，并未严格规定茶青来源，因此各地乃至边境都有在生产普洱茶。）
由此省茶司从各大茶厂抽出七人，前往广东省茶司考察学习，不过大家在当时都只学了点皮毛，回到云南后由于昆明茶厂和勐海茶厂相隔甚远，交流很少，两厂更多地是在自主发酵实验。当时邹炳良任勐海茶厂试验小组组长，各种规格的小堆，冷水，温水，蒸汽潮水，发酵时间的长短都试过，在青石板上、水泥楼板上也都试着打过堆子，这也是勐海茶厂老发酵车间的由来。
知识延伸：如何从零开始，打造一座渥堆发酵车间？那时还不叫熟茶发酵，而叫速成发酵法，由于缺乏经验，勐海茶厂发酵出的茶叶半生不熟，试制了6担（600斤）样茶，都不敢说是云南普洱茶，只好打着“云南青”的名号出口。直到1975年，邹炳良的试验小组才做出了相对成熟的工艺标准，同年还诞生了经典的7572，后来省茶司的昌金强经理带着南天贸易公司的老板周琮来勐海茶厂交流学习，有了一手的市场信息和反馈后，勐海茶厂的熟茶发酵技术才逐渐发展了起来。
这里还有一个需要澄清的误区，那就是邹炳良的熟茶之父身份。当年名单写道：昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英，以及勐海茶厂和下关茶厂各两人。这份名单中没有提到邹炳良的名字，按资历与技术经验，当时的他也是排不号的，邹老一生淡泊名利，所谓的熟茶之父，其实是一些早期一些人为宣传讲的故事和缪传，中国普洱茶终生成就大师，才是对这位茶人的最真实的评价。[ 陆离茶寮]