台湾茶家周渝是茶界的权威之一，他创办的紫藤庐是台湾茶文化的标志性空间。自小他浸淫于中国传统人文修养，长期以汉文化的传承与再造为志业。

周渝小时候受家庭影响，接触到茶。他非常喜欢茶叶在杯子里慢慢展开的样子。“一直看着它，觉得太美了，是一种自然舒展的美。”

1981年冬天，周渝买了一台机器来焙茶。焙茶时的火气很伤身，有人建议他去喝老普洱，以缓解身上的火气。从那时起，周渝喜欢上了老茶，尤其是老普洱。“我觉得老茶有疗愈的效果，老茶常常能够唤起我们对旧时代的一种记忆。”周渝有一泡将近百年的老台湾茶，“那真的是特别能让人哭的一泡茶。喝它时，很多人会想起老房子、老庭院、老衣服和自己的祖辈。而且里面有种个性，有老的伦理。”

台湾茶家　周渝

周渝的家在台北阳明山上，无论外观还是内饰都很朴素，这正符合了他最为推崇的中国古代美学观点——巧者为下，拙者为上。“一个非常朴拙的东西，绝对让你怎么看都是舒服的。”

周渝认为，过于讲究茶道具的价格不是中国人的喝茶传统。只要茶主人的心意在，泡出来的茶都是好喝的。喝茶时也不用全部止语，应该很自然地喝茶、讲话，在交谈中激发出创造力。

台湾烘焙茶叶的历史非常棒，现在的主流焙茶观念是一定要把里面一些可能不好的东西都拿掉。可是周渝用的茶是带一点缺点的：“我不要遇到一个人，干净到他好像没有缺点，可是也没有优点。所以我就宁可少焙一点，让茶里面虽然保存有一些不干净的杂质，可是它富有更多自然的信息或是气候的信息。比如这泡茶是今年的春茶，它有春天的气，秋茶有秋天的一种风景。它的气会把你带得非常的远，所以我觉得喝茶有‘远’这个字，是一种高度的享受。”

“正、静、清、圆”是20余年前周渝在中国文化的传统中作深度探究，为中华茶道立的四个字，作为其有实践意义的方向或指标；近年来经过不断思考与琢磨，他新增一“虚”字，认为这样才能通透而完整。他觉得这就是中国汉文化茶道的正途。

周渝曾经在2010年到2011年，整个思考比较成熟的时候，整理了十堂课。他是从时间先讲起，请每个人带一个碗来，每碗里只放一片茶叶，一片叶子只有0.15到0.4公克，是我们正常泡茶量的五十分之一的量。第一泡不会完全散开，到第二、第三泡才会完全散开。它是逐渐从无到有地出来，而且到最后非常有味。茶水在嘴巴里流动，所以是静中有动。假如没有动，更难感受那个静的美妙在哪儿。所以，他每一堂课，像讲空间也是用茶来展开这样的对话。

喝茶在周渝看来是一种疗愈，“用大自然的力量疗愈自己。”人对“内在自然”的省悟，应与对“外在自然”的重视，两者结合起来。

来源：一条tv 叶放访茶

叶放：1962年生于苏州毕园，现居苏州南石皮记。苏州国画院国家高级美术师。状元之后，文人世家。提倡雅活理念，被称为“现代雅集之父”。