搜集了今年3～6月以来各大报纸、杂志、电视、网络媒体对普洱茶的报道，那可谓是“涨”声一片啊！央视财经频道也有多次专题报道，光看标题都足以令人血脉喷张——《聚焦普洱茶暴涨》、《爆炒老班章》。纵观媒体的报道，为消费者营造出来的舆论氛围就是：普洱茶年年疯长，价格越来越高，平民百姓快要喝不起茶了。就连《经济半小时》的女主播沈竹在节目开篇就说：“似乎普洱茶已经不是饮品，而成了奢侈品了。”这样的言论在这个收视率极高权威媒体上传播出去，令我等时刻心系普洱茶产业的人只得扼腕叹息。
本刊曾在2011年就刊登过一篇言论文章《央视一说茶，普洱就发笑》，也许央视老大哥根本就无暇关注本刊，于是依旧自以为是地说着普洱茶，关键词也不外乎那些陈词滥调“暴涨、炒作、崩盘、2007”。容我在此代表普洱茶苦笑一下。也许很多的普洱茶潜在消费者在这样的舆论氛围下，一不小心就给吓跑了——普洱茶那么贵，还是喝别的吧！
普洱茶是否真的在涨价呢？千真万确。整个中国房价在涨、油价在涨、劳动力在涨、生活消费品在涨，物流在涨……普洱茶凭什么不涨啊？普洱茶真的有如电视上所说的，一公斤毛茶卖到几千上万块吗？千真万确。今年老班章、冰岛的茶价的确涨幅惊人。央视的节目中各个信息点都是正确，但这些信息点组成的蒙太奇效果却是：普洱茶今年翻倍涨价，其代表就是老班章、冰岛茶。所以《中国财经报道》中，男主播就又拿2007年说事，还说要“给热得发烫的普洱茶泼一点凉水”。可是老班章、冰岛茶能代表整个普洱茶的价格吗？我们用数据说话，这几年普洱茶的产量一般保持在每年5～6万吨左右，其中古树茶的产量占不到5%，也就是不到3000吨，而老班章全年的古树茶产量在40吨左右，冰岛更少，不到4吨，而春茶产量更是一半都没有，这两地的茶不过是整个普洱茶产量中不到5%中的不到1%。我不知道他们能代表什么？什么叫“一叶障目，不见泰山”？媒体上大肆传播的《普洱茶暴涨至8000元一公斤》，究竟是想吓跑多少消费者？
“狗咬人不是新闻，人咬狗才是新闻”，这是新闻学中最有名的段子。今年的老班章无疑是媒体眼中的“人咬狗”。老班章春茶的价格从去年的2000元多涨到今年的4000多元（均价），如果是单株，就是8000～10000元以上，茶农赚得盆满钵满，一季春茶下来，收入几十上百万都是小意思，外界根本无法想象在西双版纳勐海县路途崎岖的深山里的一个小村子，一户茶农家里拥有好几辆越野车，这多么具有新闻价值！于是有了《经济半小时》的《爆炒老班章》。这期节目看下来，相对要深入些，同时也对央视记者不辞劳苦，带着设备一路颠簸上到那卡、老班章表示致敬，那也是我们留下过无数足迹的地方。节目中总算弄清楚了普洱茶有古树、台地之分，真正涨幅大的只是部分名山古树茶而已，也请陈升茶厂的陈升河董事长说清楚了今年的涨价和2007年不一样，不是整个行业的非理性炒作，只是古树茶的市场追捧所致，不会影响到整个行业。
但这期节目让我再度想代表普洱茶苦笑的就是：节目中虽然弄清楚了普洱茶有古树台地之分，但是粗暴地将古树茶称为高端茶，台地茶称为低端茶，古树茶卖到几千上万，台地茶十几二十块都没人要。记者找到勐海县城一个茶农自发形成的，只有一个小仓库大小的，完全没有市场规模的，一个所谓的“毛茶交易市场”，采访到苦苦等候客户，卖台地茶的毛茶商。说实话，我每年不止一次去勐海，跑茶山、访茶厂、茶农，我直到看了节目才知道勐海有这么个“茶叶市场”。可想而知，这个“市场”的档次，所卖的茶也是相对低端的。那么这里的普洱茶价格和品质又能否代表整个台地茶的价格呢？答案不言而喻！节目中拿茶价制高点的老班章古树茶和“草台班子”里低端的台地茶做对比，所传递信息无非就是：古树茶品质好，高端，值得信赖；台地茶品质差，低端，烂便宜。我只能说，央视，你这不是添乱吗？
客观来说，茶叶作为农产品，高端与低端，除了原料，工艺也是很重要的，古树茶即使鲜叶品质再好，如果工艺不过关，一样可以做出废茶、烂茶，台地茶如果种植环境好，工艺精湛，一样可以做出生态有机的高品质茶。每年占普洱茶产量95%以上的台地茶，才是普洱茶产业最大的根基。要知道，那些知名大茶企，如大益、七彩云南，所用的原料绝大部分都是台地茶，在老茶市场叱咤风云几十年的大益7542，那可全是台地茶。江湖上声名鹊起的“88青”、“96紫大益”、“97水蓝印”等等，那可都是7542，台地茶哦！那这些是高端还是低端呢？台地茶这个根基从2007年以后，已经回归理性，每年的毛茶价格虽然有涨，但涨幅一般控制在10%～20%以内，是非常理性和正常的涨幅。
还有一个重要的问题，以上所讨论的普洱茶，基本都是与生茶有关的，事实上生茶只是普洱茶的“半成品”而已，普洱茶需要进行发酵，无论是自然后发酵还是人工渥堆发酵，只有发酵，普洱茶才能成为真正的“成品”。人工发酵的熟茶是普洱茶市场中的直接消费品，而所有基于普洱茶的功效研究，用的都是熟茶，从健康角度出发，也不提倡大量喝新制生茶。熟茶是普洱茶产业根基中的根基，而绝大部分的熟茶，采用的原料都是台地茶，熟茶的优劣起决定作用的是发酵工艺。
古树茶受到市场的热捧，价格持续走高，原因很多，愚以为核心在于“生态价值”。古树茶生长在生物多样性的深山中，不需要施化肥、打农药。在国人备受食品安全问题摧残的年代里，生态有机的古树茶自然可以给人们受伤的身心带来一丝慰藉。而密植的台地茶，不可避免地要施化肥、打农药。虽然两者滋味确实有一定差异，但更重要的是对于农残的担忧，让古树与台地的距离渐行渐远。事实上，经权威检测，与其他茶类相比普洱茶的农残是最低的，每年茶叶出口，普洱茶的合格率也是最高的。针对农残问题，茶区的政府也已经开始行动，比如普洱市就从2010年开始在全市范围内对台地茶进行生态茶园改造，通过间苗、植树、禁止施化肥、打农药，按照有机茶园的标准，种植、生产生态安全的普洱茶。一些茶企业也在按照欧盟、美国、日本等地的有机标准建设有机茶园基地，所生产的有机茶安全、健康，受到国外市场的追捧，出口价格卖到几千块一公斤，还供不应求。
据茶商反应，2013年的古树新茶并不好卖，价格高占主要因素，很多消费者都持观望态度。有茶商戏称：“只有等明年的山头价格更高的时候，2013年的茶才好卖。”2014年的古树茶还会涨价吗？我认为肯定还会涨，首先资源稀缺，市场需求还在增加；其次“票友”大有人在，并且有上升趋势；我认识一些茶商或者非茶商，因为喜欢某个山头的古树茶，可以丢开自己主营的生意不做，守在茶山几个月，不惜成本收茶，最后只为了收几百公斤自己喜欢的山头古树茶，从生意的角度，他们说这绝对是亏本的，但为了爱好，这样的投资却是值得的。还有一些外地游客，千辛万苦来到茶山，总觉得该带点茶回去，价格多少无所谓；此外，越来越多的大企业大资金涌入古茶山，小企业在与之争夺资源的过程中也会推高茶价。种种因素，我相信明年古树茶的价格还会再创新高，媒体们又可以狂欢一回，但请记住：不到产量5%的古树茶，决不能代表整个普洱茶产业，也不可能轻易撼动普洱茶这几年来努力稳固的根基，除了“爆炒”这种略带语言暴力的词汇，媒体们还能说点别的吗？
来源：普洱杂志 作者：庄生晓梦