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欧阳道坤:茶叶零售商的迷思

发布时间:2023/9/2 13:13:56
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        中国的茶叶零售商大都处在艰难的生存状态之下,有的被淘汰出局,有的在转型和升级,更有新的投资者加入茶叶零售的行列。当然还有越来越多的品牌茶企以专卖店的形式高调开设直营店。茶叶零售商有出路吗?出路在何方呢?
 
        一、茶叶店越来越多
 
        城市中满街都是茶叶店,有的是多年的老茶叶店,靠茶叶店维持生计;有的是拥有较多的人脉,不愁没有销路,卖的是关系茶;有的则是自认为掌握了新的茶叶销售方法;还有的是喜欢自有茶屋的感觉,这种老板应该是属于喜欢茶的人了;品牌企业的直营店更多是为了树形象。
 
        但是,这么多的茶叶店都挣钱吗?
 
        二、卖散茶越来越难
 
        传统的销售模式都是卖散茶,把茶叶作为农产品卖,看人报价而不是以茶论价,看茶、喝茶、报价、还价、选包装盒、称茶、现场包装(买家担心自己买的茶叶被调包)、付款、提茶走人。
 
        生意好的卖的是老板的个人品牌,生意不好的难得成交一笔;懂茶的可以买到价格合理的茶,不懂茶的大多被忽悠。
 
        老客户在不知不觉流失,开发新客户越来越难,老板们被迫抬高零售价或者降低茶叶品质,以留出更多的利润来“做关系”。
       
        “三天不开张,开张管三天”便是很多传统茶叶店的生存现状。
       
        他们还能坚持几个“三天”呢?
 
        三、专卖店越来越奢华
 
         自从“天福茗茶”以茶叶专卖店的形式大举进入大陆市场后,几乎所有的中国品牌茶企都似乎一觉醒来了:原来茶叶可以这样卖呀!于是所有的品牌茶企集体“向右看—齐”:学天福,开专卖店。并且专卖店的面积越来越大,装修档次越来越高。
 
        但天福“临门一脚”的现场销售功夫和管控能力都学不来,导致他们的专卖店大面积亏损,保守估计的亏损面应该70%以上。于是,开设专卖店成为了品牌茶企的一条不归路:继续开着吧?经济受损。关掉吧?品牌形象受损。
 
        他们能够支撑多久呢?
 
        四、加盟专卖店越来越不专卖
 
        有两个历史素材也许很多人还不知道。一是风行全球的“特许加盟”的商业零售模式最早起源于美国的茶叶销售,因为鉴别茶叶品质是一个很专业的活,“特许加盟”则可以降低消费者购买茶叶的“识别成本”。但这种模式被其他行业做大了,如麦当劳。二是天福老板李瑞河早年在台湾搞过“加盟连锁”,但因为在“货源、价格和服务”等方面都掌控不了加盟店,李瑞河被迫把加盟店全被收购回来直营,为此付出过很大的代价,所以天福在大陆坚持直营。
 
        茶叶销售的“加盟连锁”在理论上是很好的扩张方式,因为可以优势互补、资源叠加:加盟商的资金和人脉,茶企的品牌、产品、模式和后台支持。但实际情况没有想象的那么美,至少茶企的“品牌力、产品力和后台支持力”都不够强大,于是加盟店的货源和价格混乱,服务更是大打折扣。从利益上,加盟商真的是被茶企“锁住了”,进退不得。
 
        这样的“联盟”牢靠吗? 
  
 
        中国的茶叶零售商大都处在艰难的生存状态之下,有的被淘汰出局,有的在转型和升级,更有新的投资者加入茶叶零售的行列。当然还有越来越多的品牌茶企以专卖店的形式高调开设直营店。茶叶零售商有出路吗?出路在何方呢?
 
        一、茶叶店越来越多
 
        城市中满街都是茶叶店,有的是多年的老茶叶店,靠茶叶店维持生计;有的是拥有较多的人脉,不愁没有销路,卖的是关系茶;有的则是自认为掌握了新的茶叶销售方法;还有的是喜欢自有茶屋的感觉,这种老板应该是属于喜欢茶的人了;品牌企业的直营店更多是为了树形象。
 
        但是,这么多的茶叶店都挣钱吗?
 
        二、卖散茶越来越难
 
        传统的销售模式都是卖散茶,把茶叶作为农产品卖,看人报价而不是以茶论价,看茶、喝茶、报价、还价、选包装盒、称茶、现场包装(买家担心自己买的茶叶被调包)、付款、提茶走人。
 
        生意好的卖的是老板的个人品牌,生意不好的难得成交一笔;懂茶的可以买到价格合理的茶,不懂茶的大多被忽悠。
 
        老客户在不知不觉流失,开发新客户越来越难,老板们被迫抬高零售价或者降低茶叶品质,以留出更多的利润来“做关系”。
       
        “三天不开张,开张管三天”便是很多传统茶叶店的生存现状。
       
        他们还能坚持几个“三天”呢?
 
        三、专卖店越来越奢华
 
         自从“天福茗茶”以茶叶专卖店的形式大举进入大陆市场后,几乎所有的中国品牌茶企都似乎一觉醒来了:原来茶叶可以这样卖呀!于是所有的品牌茶企集体“向右看—齐”:学天福,开专卖店。并且专卖店的面积越来越大,装修档次越来越高。
 
        但天福“临门一脚”的现场销售功夫和管控能力都学不来,导致他们的专卖店大面积亏损,保守估计的亏损面应该70%以上。于是,开设专卖店成为了品牌茶企的一条不归路:继续开着吧?经济受损。关掉吧?品牌形象受损。
 
        他们能够支撑多久呢?
 
        四、加盟专卖店越来越不专卖
 
        有两个历史素材也许很多人还不知道。一是风行全球的“特许加盟”的商业零售模式最早起源于美国的茶叶销售,因为鉴别茶叶品质是一个很专业的活,“特许加盟”则可以降低消费者购买茶叶的“识别成本”。但这种模式被其他行业做大了,如麦当劳。二是天福老板李瑞河早年在台湾搞过“加盟连锁”,但因为在“货源、价格和服务”等方面都掌控不了加盟店,李瑞河被迫把加盟店全被收购回来直营,为此付出过很大的代价,所以天福在大陆坚持直营。
 
        茶叶销售的“加盟连锁”在理论上是很好的扩张方式,因为可以优势互补、资源叠加:加盟商的资金和人脉,茶企的品牌、产品、模式和后台支持。但实际情况没有想象的那么美,至少茶企的“品牌力、产品力和后台支持力”都不够强大,于是加盟店的货源和价格混乱,服务更是大打折扣。从利益上,加盟商真的是被茶企“锁住了”,进退不得。
 
        这样的“联盟”牢靠吗?