《茶经》中这样介绍茶树的生长地域，"茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之"，介绍茶树应该生长于我国西南地区，茶树大多生长在南方的原因有：
1、温度，茶树的生长起始温度为10℃左右，北方持续的低温会导致茶树冻害难以过冬。
2、湿度，茶树是叶用植物，芽叶的生长要求水分供应要充足。地区湿度较大，叶片的持嫩度就越好。季节性的长期干旱不适宜茶树的生长，所以茶树不适合在北方生长。南方纬度较低，热量水分都很丰富。
3、光照，温度和光照是紧密影响植物的光合作用的，茶树的生长需要合适的温度和光照，否则会影响茶树的正常生长和质量。南方太阳直射时间相对较长，适合茶树的生长规律。
4、土壤，茶树是一种喜酸植物，一般PH值在4.5-6.5左右。我国南方的山区大多是酸性土壤，能给茶树提供它所需要的营养物质，所以茶树多生长在南方。
但是我国目前最北的茶叶种植基地已经越过了北纬41°，正式"闯"入关东，目前辽宁有基地种植。北方茶区，由于昼夜温差较大，茶树成长缓慢，养分积累的比较充足，茶叶中的有益物质比较多，因而茶叶的天然品质也较好。【悦读茶书会】【黑茶信息网 】