“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，“日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼”，一幅田园画卷。
陆羽《茶经》有云：野者上，园者次。
阳崖阴林，紫者上，绿者次。 紫芽茶，是云南大叶种茶叶中的稀有品种，其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”。
紫者上，紫是指树种，紫芽种，紫芽茶，属于天然形成的茶树。但并不是整棵茶树都是紫色的，而是指嫩芽为紫色。
什么是紫芽茶？
紫芽茶，是云南大叶种野生茶树群落中经过变异后而形成的优良品种。与普通普洱茶芽不同，紫芽茶只有在高海拔茶区中，树龄较高的茶树上，在较强的光照和高温环境条件下才能发生变异，变成紫色。
紫芽茶的特点
紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，较强的光照和高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。
紫芽茶的口感
紫芽茶鲜叶呈紫色，晒青后干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点。野生紫芽茶冲泡，有一股独特的清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。「以润誉茗」