我是小小发酵师，近期广州茶博会无疑是业界焦点，各大厂家纷纷八仙过海各显神通，使劲浑身解数宣传和推销自己，而最引人瞩目的怕是下关沱茶了，其不仅一再力挺其中期茶概念，而且在铁饼的产生时间上又开始自打嘴巴，将前任两位老厂长冯炎培和罗乃炘关于铁饼产生于70年代初期的结论彻底推翻，不仅阐明在国营时代下关沱茶生产技术革新就处在行业前列，而且早在上世纪50年代甚至更早就具备了生产铁饼的技术和设备，随后展出了63年的中茶宝焰小铁饼，实在是毁我三观，取我贞操于千里之外！

一直以来，下关都是令人备受尊敬的企业，甲沱特沱销法沱便装沱价格亲民品质较佳，一心一意潜心做好茶，诞生了很多的经典产品，甚至承担了一代人的记忆和感伤，这是下关值得肯定和赞扬的。不过自从07年的一场地震后，下关似乎就被震的找不着北了，从那以后下关就极其郁闷，从一流企业堕落为二流，二到了现在，看着昔日的小弟大步向前，那真不是滋味。不过客观的说，除了自身的管理不善外，下关的确时运不济，07年遭遇普洱茶第一次泡沫后整个企业长时间处于负债状态，直到12年底才缓过气来，好不容易赶上个好时候，14年下半年又遇到这么个行情，实在是倒霉催的，雄心勃勃的复兴计划和目标没有达到，那真是如鱼饮水冷暖自知了！

所以不难理解下关的做法了，在企业的盈利能力和规模上不能比，从以往的历史中取得往日的慰藉和自我安慰还是可以的，更何况以自己辉煌的历史贡献和地位是可以极大地促进现在的产品销售的，

只要明白红印、绿印、88青、白菜班章对大益的助力就很好理解了。不过有人看不明白，即使是70年代初铁饼诞生在下关，下关也是铁饼第一厂啊，为什么非得推翻两位前任的结论而重新确立铁饼诞生的时间呢，没办法，下关也是骑虎难下，有口难言。红印铁饼和蓝印铁饼的年代不详以及大打口水仗已经让茶友头昏目眩了，50年代初的宝焰小铁饼也让人蛋疼，再者在这次中期茶活动中甚至在之前大量70年代以前的铁饼流向了市场，各大佬和老板手上都有存货，如果不站出来为这些人背书和力挺，定个基调，那下关会被唾沫星子淹死，要知道下关对经销商的依赖那可是很深的，得罪不起的。

那下关现在的铁饼断代合不合理呢，我不否认也不承认，先讲一个事。我们中国人都说我们有五千年的历史，可是在严谨的历史学里，我国可据考证的文明时期是从周朝开始的，因为从周朝以后的时期既有文物的实体出土又有史书的记载以及流传演绎，黄帝到夏朝被称为传说时期，有史书的记载但是没有出土文物的支撑，所以我国现在开启的断代工程就是试图通过大规模的抢救性挖掘将中国的历史变得有据可考。那延伸到铁饼上呢，72年的铁饼既有实物样本，又有两位厂长的亲口佐证，厂里的老员工也证明了这一点，这是皱家驹考证和定论了的，是最有说服力的。70年代之前的铁饼并无档案的记载，包括《云南省茶业进出口公司志》《下关茶厂志》以及中茶各个时期的档案资料全都没有记录在案，这些是最权威和最中立的资料，那些老板和大佬写的文章和书籍立场有问题，不予采纳，实物方面那就更加五花八门了，我见过51年的铁饼、也见过55年的、同一年不同样式的也见过很多，下关这次展出的实物63年的中茶宝焰小铁饼是作为70年代以前生产铁饼的证据的，那为什么不在皱家驹当时考察的时候拿出来，难道忘了，还是收购外面茶友的，那真实性就更加令人质疑了，连亲身经历过那个时代的老人都予以否定的东西后面的新生代管理层又是如何确定无疑的。再者中茶牌宝焰小铁饼这个名字本身就有问题，根据下关的厂志记载，宝焰是商标名，何时改成产品名的，我看不明白了！

因此，我想说的是，下关作为一个行业的龙头企业，你与一般的企业和业者是不一样的，你承担着更多的社会责任和行业诚信，如果连你都不严谨不客观不真实，那又何以奢望这个行业的理性自我约束呢，如果你想搞噱头打广告那更是搬起石头砸自己的脚，得不偿失，搞不好真成一幕狗血剧了!

作者：小小发酵师/中国普洱茶网

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