中国普洱批发网讯：“生命不是由我们呼吸了多少次，而是由那些让我们激动得无法呼吸的时刻，来衡量的。”

一．喝茶的巅峰体验

人们满怀敬畏或满怀好奇的谈论“古树普洱”的时间并不是很长，无论翻译成The old tree 还是 The ancient tree,古树的定义，事实上取决于你问的是植物学家，茶农，制茶师还是茶商，当然，也取决于谈话的语境。“是观看者的心情赋予珍菇德这座城市的形状。如果你吹着口哨昂首而行，你对她的认识就是自下而上的：窗台、飘动的窗帘、喷泉。如果你指甲掐着手心低头走路，你的目光就只能看到路面、水沟、下水道口的盖子、鱼鳞和废纸。你无法说这种风貌比那种更加真实......”这段话来自卡尔维诺《看不见的城市》，在安全、健康得到保障之后，我们饮茶的过程和感受其实可参照这段话。作为一种特殊的商品，茶，特别是古树茶的价格和价值体系更加难以抽象对应，生态和文化传承似乎也难以用货币来表现。

目前还没有明文法律规定古树茶的树龄，也很难测出茶树的树龄，古树是一个相对概念，这两个字代表的是生态和稀缺，受供求关系和时代审美的影响，在某种程度上来讲古树茶的价值是无法替代，有许多人视其为宝，当然，如果你要当它是几片叶子，也是可以的。回到产品本身，古树茶更多的意义来源于一种巅峰体验。什么是巅峰体验？是每一次攀临绝顶之后，一览群山小的慷慨激昂？还是喝到从未体验过的好茶之后欲诉无人的巨大孤独感？许多钟情于古树普洱茶的人应该都会明白我所描述的这种体验，至于它是味觉的盛宴，是喉咙被按摩，还是心理的SPA，这些都看饮茶者的诉求段位，这是一个非常个人化的体验。但是当一个组织，一群人为了这种巅峰体验走到了一起，在演绎的又是另一番风景了，这个话题需要认真谈谈。

云南省民政厅相关负责人向云南省古树普洱茶收藏研究会进行授牌，图/中国茶叶榜

2014年10月9日，历经三年筹备的云南古树普洱茶收藏研究会（以下简称古普会）在昆明成立，“归真、恪本、溯源”三个词语被写在古普会的入会邀请函上的三个词，可以解读为该组织的核心操守。好的理念，必将吸引一方有识之士的加入。古普会首要发起人暨创会会长黄小元先生是普洱茶制茶工程师，他2002年从湖南农业大学毕业以后就开始深入茶叶原产区，对原产区的生态、茶树种植加工工艺和贸易进行考察。2007年以来，他先后四十余次遍访云南各大名山名寨，累计调查研究100多个古茶园。所有的付出，都是对极致的狂热，以及对巅峰体验的着迷，这一点，许多在茶山来回奔走的“茶疯子”们应该都有所体会。

古普研究会的核心骨干还包括了云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长周红杰先生；《茶业复兴》出品人、《茶叶战争》《茶叶秘密》《茶叶江山》作者周重林先生；“弘益系茶文化”品牌创始人，华茶青年会主席李乐骏先生等二十余位茶界能人。理事人员从事的工作领域覆盖了茶园管理，茶叶制作，茶叶销售、茶科技研究、茶文化传播等各个方面，阵容强大。“古普会的诞生代表了年轻茶人的成长，也提供了普洱茶审美的新维度，普洱茶的话语体系从几个藏家说话到大家一起来制定规则，这很了不起，把格局放开了才能走得远。”这是周重林先生对这一组织的评价。我的判断是，这群人肯定都有过喝古树茶的巅峰体验，之所以才会如此执着，如果你要说高处不胜寒，那么只因为差了一杯茶，要喝懂这杯茶，其实不该只是依靠品鉴技巧。

（茶树，图/石雷生）

二．云茶的巅峰与低谷

在古茶山跑的人，为古树茶痴狂的人不是现在才有，为何不迟也不早，在这时候兴起了古普会呢？要理解这群人，这个组织，其实不得不提云南茶业的发展以及古树茶在云茶产业中的位置，如果说古树茶站在这个产业的最高点，那么我们也要看到这个产业的低谷和边缘在哪里。

近十年，云茶产量稳步提高，2013年度云茶的产值已经突破300亿元，2014年的市场，新现象很多，但现在还不到总结的时候。近十年，也是普洱茶快速发展的阶段，这当中有起伏，但基本面是稳中有升，随着普洱茶产业的估值不断上升，整个云茶产业在中国茶叶版图中的地位也进入了一个新的时代。 古普会成立之前做了系列的调查研究，他们在调查报告中指出占普洱茶茶总产量约5%，总产量不到5000吨，古普会的报告中还显示，2014年，对古树茶的市场需求已经突破5万吨，5000吨到五万吨，我不知道这个结论产生的过程，但是古树茶供求的不对称有目共睹，许多乱象也因此而起，以此为生。

古树茶作为商业概念出现的时间不算太长，据较早从事普洱古树茶研究的何仕华先生回忆，2000年的时候许多人并不认可古树茶的价值，许多人也曾经历过，2003年的景迈山，有许多茶农在砍古树茶，古树茶的价格也很便宜。古树茶在市场上普遍获得认知的时间应该是2008年前后，这个概念在短时间内迅速崛起的背后代表了我们整个时代的审美和需求，虽然许多人在指责当下古树茶市场的混乱，但我们也该庆幸市场和消费者在古树茶被砍光之前苏醒过来了。

在整个云茶产业中，古树普洱茶的比重虽然看似不大，但是这个2%的量背后所包涵的是无法再生的自然生态资源、无法复制的文化历史传承等等，都是难以量化的。这2%产量的规范运作和良性运行，毫无疑问将会对整个云茶产业的提升带来不可低估的影响。在许多业内人士看来，古树茶资源的保护、古树茶市场的规范化是提升云茶总体格局的关键因素，而这份责任和负担也是我们在古普会成立前后的系列报告和核心人物的几次对话中得到的信息。

在1510tea总经理张阳看来，现在的古树茶商机无限，危机亦重重，如何把控好价格与价值的相对均衡是我们应该思考的。张阳还提到，这时候需要有一群人出现，这群人要定标准，守规则，诸如古普会这样的组织，是完全可以做这样的事情的，保护走得快一点，商业启动慢一点，前景是肯定好的。? ? “资源珍稀，前景广阔；生态急待保护，工艺急待提升；市场需求剧增，竞争秩序混乱；百年大计，任重道远。”这是古普会对古茶树行业现状作出的评估。评估只是手段，不是目的，古普会想做的是通过整合多方的资源打破这种现状，把古树普洱茶带入一个新的时代，这个时代不排斥所有想有所作为的人。下图为“百度知道”上近一个月关于古树茶的人们问题，这十个问题，代表的不只是大众的困惑，也代表了资源和知识的不对称。解铃还须系铃人，创造了概念之后更要负责把概念说清楚透彻。解决问题，还需从解决常识开始吧。

三．巅峰体验要如何实现？

我们看到了，云茶的巅峰和低谷在哪里。我们也知道，珍稀这片树叶的人不少，许多人离开故乡来到云南茶山，不管是为了生活还是理想，都是奔着这片树叶而来。这片树叶下，有太多的故事和人生，“古普会”是这片古老树叶下正在演绎的内容之一，你一定也和我一样好奇，他们要怎么把我所定义的“巅峰体验”最大化的实现

举措一：搭建平台，筑梦好茶?创会会长黄小元先生用五个一来解释古普会是什么，他在解释古普会是什么的过程中，也解释了古普会能做什么。他说这里是一个平台，是保护古树，提高生活品质的平台。“好人做好茶给好人好好喝”这句读起来颇为拗口的话语其实已经全面的解释了古普会这个平台的核心理念。

举措二：“古普壹佰”大战略?毫无疑问，古普会所有的工作都将围绕着古树普洱茶展开，古普会将会在两年内建成一个高标准、浓氛围的古树普洱茶体验馆，三年内打造出云南100个标准示范古茶园，并建设标准茶样展览馆，发行古普会季刊。古普会提出的“古普壹佰”大战略的重点就是打造壹佰片标准示范古茶园、壹佰个标准示范古茶初制所、壹佰位古茶传统制作师傅、壹佰款经典古茶收藏品、壹佰位古茶收藏家等等，最终实现个十百千万之归真古普梦，即塑造一个“能品饮的爱”古树普洱形象，培养十位金牌制茶能手，保护性开发壹佰片古茶园，资助茶区1000位贫困茶农的孩子圆大学梦，让亿万百姓喝到生态、健康、真实的古树普洱茶。关于这些大战略的具体实施，古普会已经有了详细的部署。 战略启动之后，对整个产业的震动令人期待。

举措三：“五个再”全面打造古茶行业? 在文章的开头我们已经写到，古普会的诞生是云茶发展的需要，也是古树普洱茶进入新阶段的代表。我们可以把创会会长提出的“五个再”作为古普会下一个阶段行动的一个方向，这“五个再”就是：古茶行业顶层再设计、古茶文化精品再打造、古茶黄金品质再提升、古茶立体营销再创新、古茶核心价值再实现。

这“五个再”可以说是对古树普洱茶现状的一个综合诊疗。我们甚至可以把这五个再的出发点当做古树普洱茶的行业现状，我们归纳出的五个现状就是：缺乏顶层设计、缺乏古茶文化精品、品质有待提升、营销体系陈旧、核心价值缺失。这些问题其实在整个茶行业都存在。虽然不是生死存亡的时刻，但是变革和开拓已经无法逃避。在新一轮的竞争中，对资源的掌控，技术的把握，市场的有效分析等等才是最为核心的竞争力。

在这几年的市场中，讲好故事是卖好茶的标配，但是随着市场品味的整体提高，消费者和收藏家不会再为故事买单，与高品位的需求相对应的应该是有技术含量，货真价实的供给。真材实料才是巅峰体验的基本前提。我们将会看到，从2014年10月9日开始，无论是业界还是业外，当人们谈论到古树普洱茶的时候，古普会将会是一个无法绕过的机构。在我看来，古树茶所带来的巅峰体验就是品饮的全部意义。所以，让我们无所禁忌的体验古树茶的世界吧，Because it is there!

（茶树与村庄，图/石雷生）

（杨静茜 茶业复兴）