第一点看法,中国茶产业的发展,应该发挥产品多样性的优势。我国茶叶具有明显的生态资源优势,展会上的六大茶类和再加工茶,不是在世界的每个展会上都能看到的,其他产茶国品种比较单一,以红茶为主。从历史经验上来说,我国的种苗被偷到斯里兰卡和印度,也不可能把所有六大茶类的品种都繁植到国外去。黑砖茶、普洱、黄茶、白茶和乌龙等,都是我国独有的品种,茉莉花茶、有机茶的消费也应该受到重视。
第二点看法,提高国内的流通效率,引入拍卖制度,拉动国内消费,是解决产大于销、消费困难的有效方式。中国是世界上茶叶消费最多的国家,但人均消费量并不大,我们有世界上最有潜力的市场空间。目前,我国茶叶还是供过于求。我们作为商协会,每年都会接到产区的电话,希望我们帮助寻找销售途径。每年,中国大型茶叶展览有几十个,企业迫切地需要宣传和销售自己的产品。中国人均消费量不是很大,而企业产品又不好销售,问题在哪里呢?我想关键在流通效率。
这些都可以通过流通环节来解决,我们可以借鉴国外的一些做法,比方说拍卖。我本人除了负责茶叶的出口工作,还负责花卉的出口工作。花卉是比茶叶更加鲜活的农产品,花卉行业为什么能保证花农的利益,在鲜花败落之前变现?因为有一个很好的拍卖系统,不是英格兰式增价拍卖,而是荷兰式减价拍卖。在一个时钟序列内,在厂内降价竞拍,总有一个人会买走。农民就解决了产品变现,维持生计的问题。我们商会也在做类似的工作,希望能建立起我国的茶叶拍卖制度,这会对茶叶的标准、流通和价格透明等各个环节都有好处。
第三点看法,大众茶是最可以依靠的消费,消费强度非常高。我们国家有几千年的种茶、制茶和饮茶的历史,以及上千年的茶叶出口史,形成了悠久灿烂底蕴深厚的茶饮、茶艺和茶道的文化。茶文化有的很高雅,有的很贴近人民的生活。不同的茶文化,对应的茶的消费形态也是多种多样的。我国的茶有上万块钱一斤的高档奢侈品茶,也有几十块钱一斤的大众茶。所以,茶叶企业应该依据不同的消费人群,进行市场的细分,不要一窝蜂地都奔高档茶,大众茶才是最可以依靠的消费。今年中央整治党风党纪,一些高档茶企业已经明显感觉到压力了。但一些低挡茶企业,压力就没有那么大。普通消费者在用自己的工资买茶,经济学角度来讲,消费强度非常高,是没有弹性的。
第四点看法,我们应该以六大茶类的传统加工工艺为基础,通过茶类的交叉特征的研究,进行工艺创新,优化组合,创制出具有色香味形品质特征的新的产品,将民族化、区域化的产品,扩展为全球化的饮品。现在已经有人在做,这个展会上也能看到,就是一些茶叶的延伸的东西,包括天然药物、保健品等,因为茶叶对保健、抗衰老等各方面,都有很多功效。儿茶素、茶多酚、茶多糖等有益健康的因子,只要我们加大研发力度,很多方面都值得我们探索。
第五点看法,我想说的是,完善茶叶的销售体系,扩大消费群体。在国内市场,高端茶叶品牌主要走的渠道是茶叶的专卖店、品牌专柜,中低端茶主要通过批发市场和茶城、超市进行销售。目前,茶叶的互联网销售和配送已经兴起,并且已经形成了从低端快销品向高端品牌延伸的趋势。随着互联网和手机支付的兴起,相信这是一个非常热的热点。
补充一点,今年夏天,我国浙江、江西、湖南和安徽等几个名茶主产省,遭受了很严重的高温灾害,茶叶也受到了一定的危害,特别是平地产区的茶,造成的影响还是很厉害的,肯定会对明年的产量造成一定的影响。我们商会估计,影响可能会延续两至三年,会造成当地茶叶减产。