挖空果肉、洗净果皮、装上普洱……眼下，广东新会二红柑开始收获，新一季制造柑普茶的黄金时间也随之到来，各大柑普茶公司也开始到田头忙着收获新鲜的新会柑。
对很多人来说，柑普茶还是一个新鲜的东西。这是一种风味独特的茶果，冲茶的时候，将果壳打开，倒入一些普洱，再撕入点果皮，经过浸泡，带有陈香味的褐色汤色呈现出来，入口回甘，齿颊留香。记者从新会区农业局了解到，经过几年来快速发展，江门市现在已有和正在申办柑普茶QS认证的生产厂家有10家之多。预计今年加工柑普茶需新会柑达500万公斤以上，成品产量达100万公斤以上。
相传新会柑与云南普洱茶清代结缘
新会柑与茶的结缘，要从清代说起。
新会文史学者林福杰在《新会风物二集》中提到，我国用柑橘皮配茶有千年以上悠久历史，唐代陆羽《茶经》就提到有加入橘皮煮茶。相传，清代新会进士、棠下良溪人罗天池在云南做官时，受到茶叶吸味启发，将家乡的新会大红柑挖了果肉后，填入云南普洱茶，经长期吸收陈放后，普洱茶叶吸收了柑皮的气味，首创“柑普茶”。
100多年前的柑普茶小量制作，只是罗天池个人品味；而柑普茶商品化生产，是从本世纪开始。2002年，有人在鹤山市推出桔普茶。新会大泽镇德丰茶叶加工厂黄洪恩，是从2003年开始小量试产柑普茶，主要内部加工批发，柑普茶未有国家标准，他2009年申请企业标准后,办成专门生产新会柑普茶的企业。
《新会风物二集》中还记载海外华侨对柑普茶的青睐。美国洛杉矶地区促进中国统一联合会主席、新会大泽沙冲人刘健民先生特别推崇柑普茶这一家乡特产，从2004年开始，他就将新会柑普茶带回美国洛杉矶，与美国的五邑华侨朋友分享。刘健民说他很喜欢这种茶，已饮用了年，柑普茶润喉止咳，抽烟多、喉咙干涸时饮用特别好，朋友们也赞誉不绝。据他反映，新会本地气候较为潮湿，容易返潮，但将柑普茶带到外地气候干燥的地区，其香味尤为突出。
柑普茶产业化尝试于上世纪90年代
今年，新会全区新会柑种植面积约2万多亩，同比增加近6000亩，其中挂果面积1.3万多亩，同比增加4000多亩。预计今年新会柑果品总产超2万吨，同比增加6000多吨。陈皮初级产品产量超1000吨，同比增加250多吨，年产值4.5亿元。其中，江门市陈皮全产业研发加工、生产经营户500多家，从业人员6000多人。
随着陈皮文化推广和加工产品不断扩展深化，特别是陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱、陈皮菜、陈皮调料和陈皮凉果等系列产品，以及陈皮药品和功能保健食品开发方兴未艾，预计全行业年产值近8亿元。
柑普茶产业化尝试于上世纪90年代，在大泽镇茶场等地开始做柑普茶用于商业买卖；时至2000年后，特别是2005年后，新会陈皮协会正式确认和倡导柑普茶为主导产品后，这几年来快速发展，现在已有和正在申办柑普茶QS认证的生产厂家有10家之多。预计今年加工柑普茶需新会柑达500万公斤以上，成品产量达100万公斤以上。
新会区农业局副局长潘华金认为，陈皮茶有几种：一是原新会陈皮片、丝或粒为“陈皮茶”；二是普洱茶拌入陈皮丝（或粒）成为“陈普茶”，有直接在云南茶厂加入新会陈皮压紧普洱茶饼；三是将鲜柑挖出果肉，填入普洱茶，经干燥陈放，茶叶吸附了柑皮气味，是为“柑普茶”，以柑普茶最具特色。
潘华金认为，新会陈皮茶的出现，是人们对新会陈皮药食茶同源的核心价值的实践。新会陈皮虽是中国传统道地药材，有一定的著名度，但毕竟只局限于珠三角、港澳台等传统市场，产品单一，规模较小，未能形成主导产品和主体市场。因此通过产品升级促进产业升级，例如通过开发茶的概念，有了陈皮茶产品，便有卖点，目前柑普茶和陈普成为主要形式，加工量呈现持续上长势头。
中国药文化研究会非常推崇柑普茶
中国药文化研究会对陈皮和茶的结合非常推崇，在一篇研究文章曾这样描述到：陈皮普洱茶是现代新型产业，具有良好的经济作用和享受价值。新会陈皮普洱茶采用正宗的新会陈皮和纯正云南普洱茶,按普洱茶制作工艺制作而成，新会陈皮和云南普洱茶的完美结合，相得益彰，陈皮飘香、普洱甘醇，越陈越香，耐冲耐泡，汤色明亮，入口顺滑。常饮此茶，有益健康，生津止喝，提神醒脑，开胃消滞，加上新会陈皮的霸气回甘，造就风味一绝的高品位。
它既保持了普洱茶本身的特点和优势，又结合了当今沪上时尚人士宠爱水果茶的特点，有着法国红葡萄酒般的迷人汤色。陈皮普洱茶摒弃了水果茶的甜度却保持了水果茶特有的芳香和口感，成为当今时尚人士的新宠。“越陈越香”，升值潜力大，保健功能好，而且集成了两者的共同特点：更彰显其收藏价值，实属收藏、礼赠和日常饮用的极品之选。其他的陈皮茶还有陈皮川贝茶、陈皮参茶、降脂茶、麦芽茶等，都有自己的特点和功效，这些陈皮茶用普通陈皮即可。
对于陈皮茶市场，潘华金认为，要有的放矢培育市场，长期以来，有“南食陈皮北食辣椒”习惯，所以北方人对新会陈皮不太感兴趣，生硬做市场是行不通的，但与普洱茶结合，便在产品形式上让国人接受，有了这个产品便可以考虑在更大市场甚至全国推广了，这便是产品创新的力量。好的产品不但大众喜闻乐见，还能完美演绎质量和价值，更具市场亲和力。所以着力推进产品化是新会陈皮产业能够走向规模化市场，能够做强做大的最有效载体和支点。
来源：西湖龙井资讯平台