中国普洱批发网

老茶荟商城

冲泡技巧会影响茶叶的耐泡度

发布时间:2019/12/5 12:17:00
字号:T|T
有时候在冲泡同一款普洱茶的时候,有的人能泡到16、17泡,有的人却只能泡到8、9泡,那么这之间为什么会出现这样的差距呢?
 

七见每出品一款茶,都会给出相应的详细的茶品冲泡方法。于是有茶友自己尝试冲泡后,就会产生很大的困惑:“为什么我自己泡泡不出那个滋味,也泡不到那个泡数?茶叶泡的次数多了,会不会对身体产生不好的影响?那茶应该泡多少次合适?”本期就为大家一一解答!

 
冲泡技巧又由泡茶者对茶品投茶量的把握,出汤时间的把控等因素决定。人与茶完美配合时,不仅能够泡出茶品的真味,而且能够增加冲泡的次数。这就是为什么同一款茶,有的人泡能够泡到16、17泡;有的人泡只能泡到8、9泡。
 

茶叶的耐泡度除了冲泡技巧外,茶叶本身内含物质的多少,则对茶叶的耐泡度起着决定性的影响。

 

普洱茶的耐泡度是由其内含物质的多少,及冲泡时的投茶量、出汤速度,几大因素共同决定。并且因原料的生长环境不同,造成茶叶中多酚类、糖类等物质含量多与少不同,制成茶品时,制茶工艺是否得当也对内含物质的多与少存在影响,最终茶品能够泡多少次的次数也就不同。
 

每一件事物都有一定的限度,超过了限度,很多时候会物极必反。茶叶泡的次数多了,是好还是不好,得分情况。

 
从口感上来说,茶叶泡的次数多了,茶汤中茶滋味会越来越淡薄,水味加重,到最后茶汤中已经没有茶味了,更别谈茶香或者茶汤入口后给口腔、喉咙、身体造成的回甘生津,喉韵,气韵了。
 

茶汤的美,也就无法体验到,此时饮茶与喝白开水无异。喝茶不仅是为了解渴,更多的是在一杯茶中感受不一样的喝茶体验。

 
普洱茶的魅力,就在于茶品冲泡后,挂杯香的馥郁,茶汤的饱满粘稠,茶香与茶汤较好融合后给品茶者口腔造成的舒适感,喉咙中产生的甘甜清凉,以及身体出现的体感,如打嗝,鼻尖、后背出汗等等。以上种种在喝茶时的感受,都是基于茶品的内含物质还能继续随热水析出,溶于热水中,使茶汤形成良好的滋味。
 

以良好的品茶体验角度来说,茶叶泡的次数多了并不好。

 
当茶叶冲泡的次数越多,茶叶能够溶于热水的内含物质也在减少,达到一定限度时,茶汤中的茶滋味也就十分淡薄了,此时无法再从茶汤中获得一系列的品茶体验。
 

茶叶能够泡的次数多,说明茶叶的内含物质丰富,制茶工艺精湛。

 
茶叶的内含物质要丰富,需满足茶树有一个良好的生长环境,树龄越大,根系越发达,能够汲取到丰富的营养物质,提供茶树生长。

 

基于茶叶内含物质,茶叶泡的次数多了,恰恰能够反映这款茶品具有丰富的内含物质,制茶工艺精湛以及冲泡者对冲泡方法的恰当掌控。

 
茶叶泡的次数多了,是好还是不好,需根据具体的情况来分析。同时,也需要说明,茶叶冲泡的次数多了,并不会对人的身体健康产生不良影响。茶友不必担忧,只是冲泡次数过多,茶汤中茶的滋味很淡,宛如喝白开水般,失去了品饮中的美好体验,所以泡茶的次数适度即可。
 

有的茶品,泡的次数多了,反倒显出茶品的很多信息。如,绿茶,因较为细嫩,以鲜爽为主要滋味特点。绿茶按正常的投茶量,150毫升的玻璃杯,投茶量为5—6克,到第5杯的时候,茶的滋味已经开始变得淡薄。8泡的时候,已经接近白开水的味道了。绿茶的冲泡次数,最能体现茶品的细嫩。

 
综上所述,茶品能够冲泡的次数越多,从茶品的质量来看,反倒是好的。但从品饮口感来看,当茶品的内含物质析出达到最大限度后,茶汤滋味也就单薄了。传言茶品冲泡次数多了,会对人的身体健康造成不良影响,是没有科学道理的,茶友不必担心。
 

每一种茶的冲泡次数又都不尽相同,但有一个限度,就是接近要失去品饮美感时的冲泡次数,已是最大限度,物极必反,适度为好。

 

原创:南山月   

来源:南茗佳人