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普洱茶的喉韵:甘、润、燥

发布时间:2019/12/3 12:50:54
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茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深品茗高手,也多极重视喉韵特色,更以喉韵特强为标榜,而抬高茶品售价。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

 

 

“谁谓茶苦,其甘如荠”。

“绝品不可议,甘香焉等差”。

“舌本常留甘尽日,鼻端无复鼾如雷”。

“年来病懒百不堪,未废饮食求芳甘”。

 

古人多以诗词来赞赏茶的回甘,茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄,不像香那样飘逸,往往都是和苦味伴随而至,常说“苦尽甘来”。有许多的品茗者,所以喜欢带有苦味的茶汤,就是因为苦后而能回甘。

 

 

 

“一碗喉吻润,二碗破孤闷”。

 

现在饮茶的第一目的,已经由最古老时期的治病,而成为解渴去闷。润喉则是解渴的第一步骤,再是补充足够的水分,因缺乏水分而产生的郁闷,立刻得以消除,胸怀舒畅,喉头得到滋润,渴象就可以去除。

 

有时候天气太干燥,或者吃得大过于咸腻,渴象就会很严重,白开水喝得越多,感觉更加渴。此时如果能饮上一两口上好普洱茶,喉头因此润化,渴象自然解除消失,舒服且顺畅。

 

品饮到能使喉韵润化的茶汤,虽然没有口渴现象,却越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。一般乔木老树的普洱茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润,破孤闷”的润化境界。

 

 

茶汤水性如果太利或太过苦涩,也会使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者吞咽困难。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶,因为品质不好,虽然苦涩不重,甚至不苦涩,但也会使喉头有干燥感。造成喉头的干燥感,通常称之为“燥”,也有称为“锁喉”。燥感除了喉头极不舒服且难受外,会给品茗者造成情绪不稳,神意焦虑,心境不安等。

 

茶叶一旦有了燥感,就不能评为好茶,品茗者对燥感是最难以接受的,不但直接带来难受而不安,更因燥的出现,即使拥有最多优美特色茶品,也会立即统统被否定掉。

 

 

来源:普洱世家