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古树茶就一定优于台地茶吗?

发布时间:2019/11/4 22:24:49
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日前,央视曝光了云南"古树茶"的乱象:大众普通茶披个包装秒变"古树茶",价格还翻了几倍,一下子将云南古树茶再次推到了风尖浪口,争议不断。

 

向来物以稀为贵,古树茶资源的稀缺性使得市场对其趋之若鹜,这可以理解。但也不排除有部分茶友对古树茶的理解存在一定偏差,以致被市场舆论牵着鼻子走,觉得古树茶高端、神秘,是最好的茶,就非古树茶不喝,这让不少无良商家钻了可乘之机,以次充好,从中获利。

 

今天,我们一起来揭开古树茶的神秘面纱,认识古树茶到底是怎样的茶。(本文仅供参考)

 

一、何为古树茶?

 

众所周知,普洱茶以云南大叶种茶青为原料,因种植方式与树龄的差异,普洱茶树可以分为台地、大树、老树、古树等。其中古树茶是指存活百年以上的乔木茶,其中在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落,但数量稀少。而在骨灰级茶友的标准里,须是300年以上树龄的茶树才能被冠以"古树"之名。其中,也有一些说法认为,乔木大树茶也可以称为古树茶,这是因为乔木大树茶的树龄在200-300年之间,存世也较少。

 

古树茶由于存量少,所产茶叶内质丰富,更能体现其独特的魅力,因此深受茶客青睐。

 

二、古树茶的特点

 

1、具备"药源"属性

 

并非认为古树茶是药,而是指古树茶有诸多"药源储备"。以脂类物质为例,古树茶磷脂、甾醇、萜类及脂溶性色素等含量较高,其优质脂肪酸为十六碳、十八碳,不饱和脂肪酸含量超过50%。这些物质在半厌氧状态中产生的大量次级代谢物含有"药"的络合体,具备一定程度的"药源"属性。

 

2、自然环保

 

古树茶茶龄高,一般都扎根在深山老林中,能够适应当地的生态环境,并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药和化肥等人工干预,所需水分及营养都是靠树根的自身去完成,所含的矿物质相对比较高,相较于其它茶而言,更自然、无污染,可以说属于环保型茶叶。

 

3、汤感好

 

古树茶的根部基本深入土壤里,更利于吸收地下深层土壤的养分,并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富,茶叶因此更加耐泡,更具香气,其滋味醇厚协调、回甘生津,不可多得。

 

4、物稀价贵

 

据悉,古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区,产量十分稀少,加上树高大,采摘较难,因此古树茶的价格相较台地茶的价格也就更高。

 

三、古树茶市场存量

 

就说最近十多年声名鹊起的普洱茶产区,也是古茶园保留较多的一个地区——布朗山来说,据悉现在布朗山有24.56万亩茶园,其中主要包含了生态茶、古树茶。而古树茶只有2万亩左右,不到总数的十分之一,一年能产250吨左右古树干毛茶。其中,布朗山的整个老班章寨子,其古树资源是四、五千亩左右。粗略估算,每年老班章寨子里的古树茶产量大概也就是50吨左右的干毛茶。

 

所以以此类推,这与市场上部分商家宣传的古树茶存量并不那么符实。

 

四、古树茶一定优于台地茶吗?

 

以上说了古树茶的特点所在,但纵然古树茶有诸多优点,古树茶就一定优于台地茶吗?

 

这个问题其实并没有定论。就好比田忌赛马一样,同等级相比较下台地茶的确没有优势,但高等级的台地茶与次级的古树茶相比,就未必了。比如有的台地茶因肥水充足,气候条件好,以致养份非常好,叶子也很肥大,内质丰富;而有的古树茶因少有人工管理,顺其自然成长,有时生长的叶子也较薄,加上有些古树茶人为过度采摘,导致叶部光合作用的叶子少,根部萎缩,那么这两者各自采摘下来的茶青也就有区别了,这时候的古树茶还是古树茶,但是质量就不好说了,如果一味只喝古树茶,就可能错过了品质好的台地茶。

 

喝茶要喝好茶,同时,也要理性地喝茶。

 

注:文有参考网络公开资料

 

原创:茶小卓

来源:中国普洱茶网