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普洱茶的品鉴技巧

发布时间:2023/4/20 12:33:34
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初学者学习品饮普洱茶,应该建立一个品茶标准。具体的方法,可以收集同一个山头的标杆茶品,以5年的陈化时间为一个单位开汤比对。
 
比如找来2019年、2014年、2009年的易武茶,同时开汤品评,可以了解这个山头茶的转化过程,以及茶品在不同转化阶段应有的香气、汤色、口感。
 

▲普洱藏家老茶品鉴会

 
品普洱茶的时候一定要量少,喝一口的量在品尝时分为三次,像品酒一样,小口缓慢地感受茶汤,主要细品这3点:苦回甜的过程、口感的醇厚度和香气的变化。

 

首先,茶汤入口,先含在口中,与舌面充分接触。舌面的味蕾是最敏感的,去感受普洱茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程。这是衡量好茶的重要标准。

 

其次,要细细品味茶汤的浓强度和饱满度。有些老茶的茶气十分强劲,像没被驯服的野马,在你口腔里横冲直撞,力度很足很猛,就是这种感觉。

 

最后,就是静下心来感受普洱茶的香气。有一定年份的普洱老茶,通常会有各种枣香、樟木香、药香,甚至参香。普洱茶的香气很沉稳,你细细去体会它的香气转化,身体都会觉得很舒服。「藏品普洱」