提到普洱老茶,第一时间想到的就是“号级茶”和“印级茶”,“号级茶”指的是清朝年间的那些老字号茶商流存下来的老茶,至今已过百年的历史;而“印级茶”兴于50、60年代,指的是普洱茶进入计划经济国营茶厂生产的一批时代产物。但两者由于存世稀珍,往往只现在故事里和传说中,所能见到的情况也无非是博物馆与拍卖会两种。
红印、蓝印是普洱茶印级茶里传奇般的存在,在中老期藏茶市场上,只要一提到红印、蓝印,听者无不两眼放光、心跳加速,这可是普洱老茶世界里的茶王茶后啊!红印和蓝印有什么来龙去脉?
1、红印圆茶:红印圆茶是市面上较广为人知的印级茶品,代表现代普洱茶标杆品质,知名度高、流通性广,具有很高的历史地位。红印圆茶诞生于上世纪50年代,茶纸印字为红色,因而有“红印”的雅号。在中茶公司所生产的普洱茶饼中,冠以红色八中茶标志的,仅有红印圆茶,可知这是一款空前绝后的上乘茶品。
红印是中茶公司成立时的第一批圆茶饼,经过近70年的陈化,茶汤依然清澈,栗红通透,有如上等葡萄酒一样鲜红光亮,有股优雅的兰樟香,茶香度持久,回甘性厚实,生津度强。红印圆茶真正能留存下来的很少,加上半个多世纪以来不断消耗,红印圆茶存量非常稀缺,就以当年所做好的茶品数量而言,能保存到现在的可能不到1%,藏茶市场上几乎没有交易。
2、蓝印圆茶:蓝印圆茶是中茶公司接续红印后生产的印级茶品,采用南儒山及巴达山一带的优质原料压制而成,因八中“茶”字呈蓝色而得名“蓝印圆茶”。
一般市场上所说的“蓝印”,是泛指蓝印茶系,包括蓝印甲乙级、大字、小字、美术字、蓝印铁饼等,但没有详细分辨其中的包装差异;狭义上的“蓝印”专指蓝印普洱圆茶。蓝印普洱圆茶分为早期和后期,早期蓝印又称为蓝印甲乙级圆茶,因其包装上印着“甲级”“乙级”字样;后期蓝印指的是50-60年代勐海茶厂生产的大批量八中“茶”字成绿色的普洱茶品。
3、红印与蓝印的区别
红印与蓝印的茶菁原料不同:红印圆茶选用易武正山最好茶菁做成,当时从勐海茶厂到易武茶区路途遥远,交通不便,收购原料不易,可知为了制作红印圆茶的用心。蓝印用的是勐海南儒山及巴达山一带的优质原料压制而成,茶菁肥硕,条索饱满,选料优良加上优质拼配,让蓝印普洱圆茶成为传世佳茗,让众多茶人心向往之。
红印与蓝印的配茶手法不同:红印圆茶采用萌芽配法,采用较为精细的芽头料撒面,茶面精工揉制,茶芽呈顺时针方向呈辐射状排列,非常美观。蓝印则选用级别较低、相对粗老的茶菁压制,萌芽不重,茶面可见的细嫩芽头较少。
红印与蓝印的口感风格不同:红印历经半个多世纪的陈化,茶汤栗红透亮,茶面油光,汤感厚酽,气韵口感厚实饱满,樟香强劲,层次变化丰富,是勐海茶厂得以在普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。蓝印口感相对较为单一,呈现出单一强劲的陈年木质香,参香药香的浓度不逊于中期红印圆茶,在红印茶系之外,开辟了一番迷人风韵。
总的来说,红印与蓝印普洱圆茶,虽然在茶菁原料、配茶手法和口感风格上略有不同,但各分秋色,都是普洱茶印级茶中的传奇,有极高的典藏价值。【藏品普洱】【普洱茶品牌茶】