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01下关8653黄印

发布时间:2022/10/1 22:36:11
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   下关茶厂明星茶品8653青饼,身份堪比勐海茶厂“88青”。8653是茶品的唛号,前两位数字86指的是1986年研制的配方,数字5为茶青等级,3则是代表中茶下属的下关茶厂。8653青饼不但是首批量产的“铁饼”,而且是当时唯一的繁体字中茶牌版面,有很高的辨识度。一直延续到2004年下关茶厂国营改制,才被松鹤商标取代。
 
 
   下关茶厂作为历史最为悠久的茶厂之一,其传统技艺传承至今,烟香是一个绕不开的话题,所谓“烟香"其实就是“太阳味”的转化,烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射,然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。
 
   只有下关能出这个味道,同样的原料,放在版纳、普洱摆放,烟香都是有差别的,因为这些地方的空气湿度都比下关大,湿度大,氧化速度更快。烟香更侧重于味觉上的感官,而嗅觉上的感觉相对较弱,这其实也是烟现香和烟薰的差别。
 
 
下关茶厂海拔相对高,紫外线更强,晒青茶的太阳味就更重,这是茶叶本身就带有的味道,茶叶经过存放,青味退去,其他香气下降,烟香味就更突出。这也和地域性的小环境有关,就像茅台酒出了茅台镇就出不了那个味道。
 
   新料也是出不了烟香的,2005年以前,下关茶厂是云南省茶行业的老大,实力最雄厚,所有的原料都有绝对定价权,厂里多年来形成了一种传统,原料仓库必须有至5000吨以上的库存。老料用了补新料,一般要3年才能完成一轮的循环,这样的传统令厂里所有的原料都是经过两三年以上的存放后才进入精制环节,无意中在原料仓储过程中让烟香味能够占上风。
 
   在原料紧缺的年代,下关也尝试增加新科比例做茶,重庆、四川那边的老客户都觉察出来,传统的烟香淡了很多,要求我们一定要做出那个味道来,但新料确实做不出来。
 
 
   2001年中茶8653黄印,用布朗山的料压制,不仅转化得十分好,而且烟味纯正,非常难得。汤色红浓明亮,口感清甜舒服,香气高爽,饱满纯正,烟味醇正。
 
【名称】2001年黄印青饼
 
【厂家】 下关茶厂
 
【规格】 450克/饼,7饼/提
 
【品类】 普洱生茶
【老龙】【老茶藏莞】