普洱茶产生烟味的原因主无外乎就两点：一是制作工艺产生的烟、二是普洱茶后期的自然转化出的烟。
在制作工艺中产生的烟有两种：
1、杀青时吸入的烟味，茶农将鲜叶采摘摊晾后，采用柴火铁锅杀青。有的灶台和铁锅的缝隙较大，烧火时柴火的烟雾会通过缝隙随风飘到锅里，直接给茶叶吸附烟味创造了条件。但这种烟味会随着时间逐渐散去，不会对茶品的滋味造成影响。茶叶在经过杀青和揉捻后，制茶时无法进行阳光晾晒，就将茶叶置于火塘旁边进行干燥。在这一过程中茶叶吸附了大量的烟味，制成茶品后，烟味一直伴随。
2、在干燥环节以烟熏干燥所造成的烟味，也就是在加工茶品时特意加入的烟味。
自然转化出的烟更就比较独特，茶品在后期自然转化过程中，茶叶中的多种内含物质与空气接触发酵转化后，生成的独特烟香味转化的速度较为缓慢，同时会带有阶段性的出现和消失的特点。这样的烟味是捉摸不定的、干净纯粹的、能够溶于茶汤的、令人闻起来产生愉悦感的。
茶品要在长期存储自我转化中产生烟味，首先的条件是原料的优质，茶叶含丰富茶质，其次是精湛的制作工艺，才能为茶品后期的转化，提供物质基础。
十年的生茶还有烟味，不一定是制茶工艺所造成的，而是在自然转化中偶然出现的，同时不是每一款十年的生茶都会产生烟味。「普洱茶吧」