“黄片”就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，所以得名”黄片“。大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好，由于它叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。不少茶友在接触了普洱茶以后才发现，茶叶的这部分“老黄片”，喝起来不仅口感好，而且还具有很高的营养价值。
黄片冲泡时，水温要比平时泡茶高一些，也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，不同年份的黄片越陈越香醇的品质特征不同。有一些年份足的黄片更会有”参香“。
黄片虽然叶底粗老，茶味较淡，但甜度却比较高。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很有特点，另外，能够喝到的黄片，树种都很好，只有老茶树、野茶树上的黄片。因为定期管理的茶树，大部分是不会有老黄叶的。
老黄片以易武，景迈两地的古树黄叶最为知名。易武茶的醇更是造就了后期转化的口感。加上2010年的大旱，易武老黄片滋味比往年更酽。
传统来说，黄金叶煮着喝是最佳品饮方式。「云南普洱茶」