【号级寻根 神秘易武】

上个世纪80年代，台湾活跃的几十家茶艺馆，已经掀起普洱热。90年代初，随着香港茶楼清仓，宋聘、福元昌、同兴号等号级茶开始进入台湾茶圈。

当时的台湾书籍这样定义茶艺，“茶叶生产、制、销的技艺，及与饮茶艺术生活的融合与升华”。

1982年（民国七十一年），中华茶艺文化事业联谊会成立，茶馆联盟形成了自我规范发展的商业组织。1987年至1989年，时任“纪律委员”的彭金盛先生见证了那个时代的盛况。

上个世纪80年代的联谊会，左起彭金盛、蔡荣章、吕礼臻、张铭义

彭先生在台北有自己的茶馆，开讲“陈年普洱茶品鉴”等课程，他经常与朋友们交流茶，大家都有一个共识：遗留下来的号级茶，大多都是易武茶。由于当年台湾与大陆处于隔绝，他们心中始终疑问：这是一个怎样的地方？现在还产茶吗？

【跨过海峡 归去来兮】

80年代末期，大陆与台湾开始有了民间交流，众多的老兵及离岸者回到大陆寻亲访友，投资办厂。

1988年，时值云南中茶公司50周年（1938-1988）大庆，邀请了台湾茶界代表团一行14人访问，时年35岁的彭金盛也在其中，在中茶公司的带领下，来到了朝思暮想的云南古茶山。原本追寻号级茶的脚步寻根探源，但这一次，因为主办方的行程安排（当时易武区域道路较为崎岖）没有去到易武，台湾茶界朋友们感到遗憾。

1988年12月，彭先生（右四）与朋友在南糯山茶王树前合影，如今该树已逝去

这年，他们到了景洪和勐海区域的古茶山，见到了南糯山和巴达山茶王树，而如今这两棵树都已逝去。

1988年在巴达茶王树前

大家惊叹于众多成片古茶山保存完整的同时，也看到当时国内普洱茶市场尚未形成——即使在云南省城昆明，95%以上的人都不知道普洱茶为何物。云南人主要喝滇绿、滇红与滇青（晒青毛茶)。

茶区的人们好奇地看着山外来客

只有在珠三角市场，人们才对普洱茶略有认知。带着遗憾，他们一行人于1989年元月初返回台湾。

【十八年后  深入易武】

自1989年返回台湾之后，一晃18年，他再没有去过古茶山。

2005年，彭金盛来到广州考察时，发现芳村已经形成茶业态集市，他开始把将台湾的不少老茶带至芳村销售，卖给珠三角的茶人茶商。当年的老茶，大多都是由香港和台湾返销内陆。由于号级茶的厂家早已消亡，公办茶厂的印级系列及后来的云南七子饼，逐渐构成了上个世纪九十年代市场流通的主流茶品。

手指时处为茶马古道马蹄印

2002年，台湾知名的《普洱壶艺》杂志创立发行，为港台茶庄与市场之间搭起了老茶交易信息平台。最晚于2005年的该杂志，尚有红标宋聘号的销售广告，很多老茶人表示，这些老茶多为货真价实、来源清楚的正品。

从彭先生提供的1992年香港向台湾的茶叶供货单据显示，当年的陈云号老茶，一饼的交货价为1100台币，建议零售价为2200台币，也就是五折供货。

时隔18年后的2007年，因一些机缘，彭先生终于和朋友一起来到易武茶山，那个曾经的号级源头，如今可好？

在去易武之前，一些茶人对他初略的说过，“易武的茶，麻黑和丁家老寨的比较好”。和朋友深入易武茶山，他完全沉醉于原始森林一般的天然环境，感叹古茶树“上天赐予我们这么好的东西，它的价值还远没有被世人所真正发现”。

从此以后，彭金盛先生每年春天都会呆在易武，翻山越岭于各个村寨，寻找一处又一处未经人工干预过的原始古茶林，每年都会制作自己认可的玩家级易武茶。

【选料正宗  传承号级】

2009年，彭金盛在东莞茶博会上，看到一家展位的易武茶卖得很火，“那生意好得不得了”，抬头见是“岁月知味”，这是一家定位专门做易武茶的品牌。

外行看热门，内行看门道，他注意观察细节——在展位上，一饼当年的麻黑标价为260元，而另外的丁家寨和刮风寨茶则标280元。“这是行家做的茶”，彭先生回忆说，因为在当时，麻黑的名气比丁家寨和刮风寨大很多，而实际上，后两个寨的茶更上一个台阶。如今，这两个寨子的古树价格是麻黑的两至三倍。

正巧在展会上，彭先生遇到了岁月知味的掌门人郑少烘，两人随即畅聊起来，他们对易武茶的横向分类和品质把关，聊有很多共识，从此两人也成为朋友。

他们认为，要制作优质的易武茶，除了核心产区的正宗选料，还有遵循号级茶留下来的百年历史经验。百年前，易武先民大多住在高山密林，一是为了防止马贼，二是防滑坡，三是防潮气。总之是居于安全考虑。

优等易武茶，一般海拔在1500米以上高山未经人工矮化的古树，即老寨茶。其次，海拔在1200米至1500米之间，茶树周围生长环境较好的“生产大队茶”也不错。而如果遭遇过度人工干预的低海拔坝子区域，出产的茶叶就令人不安。而如今，更是出现大量非易武区域冒充易武茶，令真正的茶人们无比痛惜，出于包容，又不愿多说他人是非。

如今，大多台湾老茶人都认为，“选料正宗 传统工艺”是恢复号级易武茶水准的基本要领，这需要易武后来者长时间的良知与坚守。（普洱商报/文）